One & Only

Fantinel Spumanti One & Only Prosecco

Μονοποικιλιακό (Single-Vineyard)

Vintage brut 

Απαλό χρυσοκίτρινο χρώμα, εκλεπτυσμένο άρωμα με λεπτές νότες λουλουδιών, σαγηνευτική και βελούδινη γεύση: η υψηλότερη έκφραση ποιότητας της εταιρείας, δεν είναι άλλο από το Fantinel DOC vintage Prosecco, με σταφύλια από έναν και μόνο αμπελώνα (single vineyard). 

Προέλευση: DOC Prosecco – Αμπελώνας στο Tauriano (PN).

Ποικιλία: Glera (100%)

Παρασκευή αφρώδους οίνου: τα σταφύλια επιλέγονται βάσει όψης και ο τρύγος γίνεται με το χέρι και γίνεται σύνθλιψη-απορράγιση αλλά δεν περνούν από πιεστήριο, προκειμένου να εξαχθεί με στατική απολάσπωση ο πρόρωγος (30% λόγω απολάσπωσης). Ο μούστος μπαίνει απευθείας σε μικρά “autoclave” (ανοξείδωτες δεξαμενές) για τη διαδικασία ζύμωσης και μετατροπής σε αφρώδη οίνο με επιλεγμένες φυσικές ζύμες (μέθοδος Charmat – 120 ημέρες).

Δάκρυα: λεπτά, πολυάριθμα και σταθερά.